本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
いんげんの胡麻和え
材料
(2~3人分)
- 勝男屋のだし(調味料だし粉):2g(1/4袋)
- いんげん:70g
- 練りごま:大さじ2
- 砂糖:大さじ1強
- 醤油:小さじ1強
- お湯:大さじ1
- すりごま:大さじ1
- 白ごま:大さじ1
作り方
いんげんは塩茹でし、冷水にさらした後、水気を切って、食べやすくカットしておく。
調味料を全て混ぜ合わせて、下ごしらえしたいんげんと和える。
(練りごまが分離しやすいので、一度に混ぜずに少しづつ混ぜた方が良いです。)
仕上げに白ごまを和え、器に盛り完成。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。