本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

いんげんの胡麻和え

材料

(2~3人分)

  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):2g(1/4袋)
  • いんげん:70g
  • 練りごま:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1強
  • 醤油:小さじ1強
  • お湯:大さじ1
  • すりごま:大さじ1
  • 白ごま:大さじ1

作り方

いんげんは塩茹でし、冷水にさらした後、水気を切って、食べやすくカットしておく。
調味料を全て混ぜ合わせて、下ごしらえしたいんげんと和える。
(練りごまが分離しやすいので、一度に混ぜずに少しづつ混ぜた方が良いです。)
仕上げに白ごまを和え、器に盛り完成。  

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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