本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

おでん

材料

  • 勝男屋のだし(濃いだし):750ml
  • 揚げはんぺん・いか団子・ちくわ・ごぼう巻・こんにゃく・黒はんぺん・たこ・玉子・大根などお好みの具材
  • 辛子:適宜

作り方

1.大根は下ゆでしておき、玉子は茹でておく。
2.鍋に濃いだしを入れ一煮立ちさせ、すべての材料を入れ中火の弱火で煮る。(あまり煮すぎると練り物の味が薄くなってしまうので注意)
3.お好みで辛子をつけていただく。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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