本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
かぼちゃ煮
材料
弱火でゆっくり火を通し煮崩れを防ぎ、味をよく染み込ませます。
(3〜4人前)
- 勝男屋のだし(万能だし):400㎖
- かぼちゃ:270g
- 勝男屋のだし醤油(ご家庭にある醤油でも可能):大さじ3
- 砂糖:大さじ2
- みりん:大さじ1
作り方
①かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、面取りをしておく。
②鍋に勝男屋のだし(万能だし)を取り調味料、かぼちゃを入れ煮立たせる。
③火を弱め、落し蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み完成。
※1日おいた方が味がよく染み込みます。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。