本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
さんまの蒲焼
材料
(2人前)
- 勝男屋のだし(調味料だし粉):1袋(8g)
- さんま切り身:2尾分
- 水:大さじ1
- 勝男屋のだし醤油(ご家庭の醤油でも可):大さじ1
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ1
- 砂糖:大さじ1
- 片栗粉:適量
作り方
①勝男屋のだし(調味料だし粉)を半量と水、醤油、みりん酒、砂糖を混ぜ合わせておく。
②さんまに、勝男屋のだし(調味料だし粉)の残りをふりかけ、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたさんまを両面こんがり焼く。
④①で作ったタレを回し入れ、さんまとよく絡め完成。
ご飯にのせて丼にしても良し、そのままおかずとして食べても良しです。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。