本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
ヴィシソワーズ
材料
(4〜5人前)
- 勝男屋の野菜だし(濃いだし)250cc
- じゃが芋 150g
- 白ネギ 20g
- バター 10g
- 牛乳 250cc
- 塩 小さじ1弱
作り方
①鍋にバターを溶かし、スライスした白ネギを炒め、しんなりしてきたら、1cm厚さに切ったじゃが芋を加え、炒める。
②勝男屋の野菜だし(濃いだし)250ccを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで、煮込む。
③あら熱をとってミキサーにかけ、裏ごしした後、牛乳を加え、塩で味を調える。
※塩の量、スープの濃度はお好みで調整してください。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。