本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

冬瓜のそぼろあんかけ

材料

  • 勝男屋のだし(万能だし):400ml

冬瓜を勝男屋のだしで煮込み、鶏ひき肉と生姜であんかけにしました。夏場は冷やしても美味しいです!
材料(2人分)

  • A醤油:小さじ2
  • A砂糖:大さじ1
  • B砂糖:小さじ1
  • B醤油:小さじ1
  • B生姜:10g
  • 冬瓜:300g
  • 鶏ひき肉:150g
  • 水溶き片栗粉:適量

作り方

1.冬瓜はひと口大にカットし、皮をむいて面取りする。
2.鍋に冬瓜と万能だしとAの調味料を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3.冬瓜を取り出し、鶏ひき肉をほぐしながら入れ、Bの調味料を加え火を通す。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮込んでおいた冬瓜にかける。
5.ほうれん草や人参などを入れると彩が良いです。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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