本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

和風ハンバーグ

材料

  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):1袋

おだしを使った和風ハンバーグ。豆腐とレンコンを使ってヘルシーに。
材料(4~5人分)

  • 豚ひき肉:300g
  • 木綿豆腐:200g
  • レンコン:100g
  • 卵:1個
  • 薄力粉:大さじ1強
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • 大根おろし:適量
  • ポン酢:適量

作り方

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ザルに乗せ重石を乗せて水気を切る。
レンコンはすりおろしてく。 
ボウルにすべての具材、調味料を入れて混ぜ合わせる。
1個ずつ成形して空気抜きし、冷蔵庫で20~30分寝かせる。
油を引いたフライパンで両面をこんがり焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
大根おろし、ポン酢を添えて完成。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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