本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

和風ポトフ

材料

  • 勝男屋のだし(濃いだし):1ℓ

濃いだし使用で美味しいポトフが短時間で出来上がります。

  • ソーセージ:2本
  • ベーコン:厚切り2枚
  • じゃが芋:1/2個
  • 人参:1/2本
  • かぶ:1/2個
  • キャベツ:適量
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ブロッコリー:2房
  • 塩・黒コショウ:適量

作り方

1.人参、じゃが芋、かぶは串切りにし面取りをする。
2.玉ねぎは芯をつけたまま串切り、キャベツはざく切り、ブロッコリーは房に分ける。
3.大きめの鍋にカットした具材をすべて入れ(ブロッコリーは後で入れると変色しにくいです。)濃いだしを具材が被るくらたっぷり入れ火にかける。
4.沸騰したら火を弱め、コトコト煮込む。
5.だしと、具材のうま味が出ますので、お好みで塩コショウをしてください。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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