本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

揚げだし豆腐

材料

  • 勝男屋のだし(濃いだし):250ml
  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):大さじ1

材料 3~4人前

  • 片栗粉:大さじ2
  • 絹ごし豆腐:1丁
  • 大根おろし:適量
  • 醤油:大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 水溶き片栗粉:適量

作り方

勝男屋の濃いだし250mlに醤油、みりんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
絹ごし豆腐は8等分し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取っておく。
片栗粉と調味料だし粉を混ぜ合わせて衣にし、豆腐にまぶして
180度の油でこんがり揚げる。
器に盛りつけ、あんをかけ大根おろしを添える。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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