本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

漬けまぐろのだし茶漬け

材料

  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):小さじ1

材料 1人前

  • マグロの切り身:6枚
  • 勝男屋のつゆ:マグロが漬かる程度
  • (醤油、みりんを1:1でも可)
  • ごはん:茶椀1杯
  • お湯:150ml
  • 刻みのり、わさび、三つ葉など:適量

作り方

マグロの切り身は余分な水気を拭き取り、つゆに30分くらい漬け込む。
器にご飯を盛り、マグロと薬味をのせ、勝男屋のだし(調味料だし粉)を振りかけ
熱いお湯を回しかけ完成。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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