本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

白和え

材料

  • 勝男屋のだし(濃いだし):250ml
  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):小さじ1(約1/2パック)
  • 勝男屋のだし醤油:大さじ2

材料(4人前)

  • 木綿豆腐:75g
  • 人参:40g
  • 糸こんにゃく:50g
  • ~以下A~
  • 砂糖:大さじ2
  • 酒みりん:少々
  • 勝男屋のだし醤油:大さじ2
  • ~以下B~
  • 砂糖小さじ1
  • 白練りごま小さじ1
  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):小さじ1(約1/2パック)

作り方

豆腐を沸騰したお湯で3分ほど茹で、キッチンぺーパーで水気を取っておく。
人参、糸こんにゃくは勝男屋のだし(濃いだし)250ccとAで10分ほど煮て、
粗熱を取っておく。
豆腐とBの調味料を合わせすり鉢ですり合わせる。
煮込んだ具材をザルに開け汁気を取り、混ぜ合わせ完成。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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