本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
筍のペペロンチーノ
材料
(2人前)
- 勝男屋のだし:1パック(8g)
- パスタ(乾燥):200g
- 茹で筍:200g
- オリーブオイル:大さじ3
- にんにく:1片
- 赤唐辛子:少々
- パセリみじん:少々
- パスタのゆで汁:大さじ3
作り方
①パスタをたっぷりのお湯で茹でている間に、フライパンに
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、パセリみじんを
弱火で香りが出るまで炒める。
②茹で上がったパスタ、勝男屋のだしパック(8g)、ゆで汁を
加え手早くゆすりながらなじませる。
③お好みで塩、こしょうで味を調節してください。
※パスタの湯切り具合で、加えるゆで汁は調整して下さい。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。