本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

筍の炊き込みご飯

材料

  • 勝男屋のだし(万能だし):400ml

筍とだしの旨味が効いた炊き込みご飯です。

  • お米:1合
  • ボイル筍:50g
  • 醤油:小さじ1強
  • みりん:小さじ1強
  • 酒:小さじ1強
  • 塩:少々

作り方

1.鍋に勝男屋のだしパック1パックと水400mlを入れ、万能だしを取る。
2.だしの鍋に食べやすくスライスした筍と醤油、みりん、酒、塩を加えて煮込み、煮汁を冷ましておく。
3.お米をといで炊飯器に入れたら、筍を煮込んだ汁を炊飯器の分量の栓まで入れ、筍を加え炊飯する。
4.炊けたらほぐして盛り付ける。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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