本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
筍の炊き込みご飯
材料
筍とだしの旨味が効いた炊き込みご飯です。
(2人前)
- 勝男屋のだし(万能だし):400ml
- お米:1合
- ボイル筍:50g
- 醤油:小さじ1強
- みりん:小さじ1強
- 酒:小さじ1強
- 塩:少々
作り方
1.鍋に勝男屋のだしパック1パックと水400mlを入れ、万能だしを取る。
2.だしの鍋に食べやすくスライスした筍と醤油、みりん、酒、塩を加えて煮込み、煮汁を冷ましておく。
3.お米をといで炊飯器に入れたら、筍を煮込んだ汁を炊飯器の分量の栓まで入れ、筍を加え炊飯する。
4.炊けたらほぐして盛り付ける。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。