本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

里芋とゆずの炊き込みご飯

材料

  • 勝男屋のだし(万能だし):400ml(しょう油大さじ2+酒大さじ2+みりん大さじ1と合わせて)

万能だしが里芋とご飯にしみこみ、美味しく炊きあがります。

  • 米:2カップ
  • 里芋:5個
  • 人参:小1/2本
  • 鶏肉(皮なし):100g
  • ゆず:適宜

作り方

1.米は洗ってザルにあげておく。里芋は皮をむき親指大に切り、塩でぬめりを取り水で洗っておく。
2.人参はいちょう切り、鶏肉は3cmに切り、ゆずは千切りにしておく。
3.炊飯器に米・里芋・人参・鶏肉を入れ、万能だしの合わせ調味料を入れ炊飯する。
4.炊きあがったら千切りにしたゆずの半量をご飯に混ぜ込み、残りは散らす。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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