本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
関東風雑煮
材料
万能だしで作った上品な澄まし汁のお雑煮です。
(1人前)
- 勝男屋のだし(濃いだし):250ml
- 勝男屋のだし醤油:小さじ1/2
- 餅:2切
- 大根:薄切り2枚
- 人参:花型2枚
- 小松菜:1/5束
- 塩:小さじ1/4
作り方
1.大根・人参・小松菜は茹でておき、小松菜は5cmに切っておく。
2.鍋に万能だし・だし醤油・塩を入れ一煮立ちしておく。
3.餅は網で柔らかくなるまで焼いておく。
4.お椀に餅・大根・人参・小松菜を盛り、②の汁を注ぐ。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。