本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

おだしで食べるフライドポテト

材料

  • (3~4人前)
  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):1袋
  • じゃがいも:300g(約3個) (冷凍のフライドポテトでも可)
  • 塩:お好みで少々

作り方

1.じゃがいもは、芽を取り除いて皮付きのままくし切りにし、水にさらしておく。
2.じゃがいもの水気をよく拭き取り、180度の油できつね色に揚げる。
(じゃがいもが大きい場合、160度で一度火を通した後200度でサッと揚げるとカリッと仕上がります。)
揚げたてのじゃがいもに勝男屋のだし(調味料だし粉)とお好みで塩をまぶす。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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