作り方

1.大根は半月又はいちょう切り、人参・蓮根もいちょう切り、ごぼうはささがきにし水に浸す。白ねぎは1cmの輪切り、油揚げは2cm角に切り、豚バラ肉は3cm幅に切っておく。
2.鍋にごま油を入れ、豚バラ肉をさっと炒め大根・人参・蓮根・水を切ったごぼう・白ねぎを入れ炒め全体に油がまわったら万能だし、・油揚げを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。（途中アクを取る）
3.②の中に手で崩した豆腐と味噌を溶き入れ、一煮立ちさせる。
4.食べる時に七味唐辛子・山椒などをかけても美味しく召し上がれます。