作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切っておく。レンコンはすりおろす。
2.ボウルに挽肉、豆腐、レンコン、卵、薄力粉、塩コショウを入れ混ぜ合わせる。
3.1個ずつ成形し、空気を抜いて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
4.キャベツの葉をサッと下茹でし、冷蔵庫で寝かせておいた種を包む。
5.鍋に水とだしパックで勝男屋の濃いだしを取り煮込めば完成。