本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

桜えびとキャベツの 和風ぺペロンチーノ

材料

(2人前)

  • 勝男屋のだし(調味料だし粉):1パック(8g)
  • 生桜えび:50g
  • キャベツ:2枚
  • 玉ねぎ:1/4個
  • にんにく:1片
  • 鷹の爪:1本
  • パスタ(乾燥):200g
  • 塩コショウ:少々

作り方

①桜えびはサッと水洗いしてひげを取り下茹でする。
 キャベツは短冊切りして下茹でし、玉ねぎ、にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りする。
②たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを表示時間より1分短めに茹でる。
③茹でる間にフライパンへサラダ油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
 (焦げそうなら、にんにく、鷹の爪は取り出す。)
④パスタの茹で汁は少し取っておき、湯切りしたパスタを③へ入れて和える。
キャベツ、桜えびを加え、茹で汁少量で調味料だし粉を溶いたのち、加えよく混ぜる。塩コショウで味を調整して完成。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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