本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

筍のペペロンチーノ

材料

(2人前)

  • 勝男屋のだし:1パック(8g)
  • パスタ(乾燥):200g
  • 茹で筍:200g
  • オリーブオイル:大さじ3
  • にんにく:1片
  • 赤唐辛子:少々
  • パセリみじん:少々
  • パスタのゆで汁:大さじ3

作り方

①パスタをたっぷりのお湯で茹でている間に、フライパンに
 オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、パセリみじんを
 弱火で香りが出るまで炒める。
②茹で上がったパスタ、勝男屋のだしパック(8g)、ゆで汁を
 加え手早くゆすりながらなじませる。
③お好みで塩、こしょうで味を調節してください。
※パスタの湯切り具合で、加えるゆで汁は調整して下さい。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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