本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
鯖の麦味噌煮
材料
鯖を甘めの麦味噌と鰹だしでじっくり煮込んだ一品
（２人前）
- 勝男屋のだし(濃いだし)：２５０㎖
- 鯖の切り身：１００ｇ×２枚
- 生姜スライス：２０ｇ
- 酒：５０㎖
- 砂糖：大さじ３
- 勝男屋の麦味噌（ご家庭のこうじ味噌でも可）：大さじ３
作り方
①鯖は熱湯をさっと回しかけて臭みを取る。
②鍋に勝男屋のだし（濃いだし）と味噌以外の調味料を加え煮立たせ、鯖を重ならないように入れて、生姜も加え、中火で１０分ほど煮こむ。
③味噌を煮汁で溶きながら加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮こみ完成。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。（様々なお料理を引き立てる万能だしです）
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。（しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです）
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。