本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
ぶり大根
材料
（４人前）
- 勝男屋のだし（万能だし）：400ml
- 勝男屋のだし醤油：大さじ４
- 砂糖：大さじ２
- 酒：大さじ２
- ぶり切り身：４切れ
- 大根：２００ｇ
- 生姜千切り：適量 （煮込み用と飾り用）
- かいわれ大根：適量
作り方
大根は食べやすくカットし面取りしておく。
ぶりの切り身は熱湯にサッと通し臭みをとる。
調味料とだし、ぶり、大根、生姜千切りを入れ落し蓋をし、煮立ったら弱火で３０分コトコト煮る。
器に盛り、かいわれ大根、生姜の千切りを飾る。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。（様々なお料理を引き立てる万能だしです）
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。（しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです）
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。