本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

ぶり大根

材料

(4人前)

  • 勝男屋のだし(万能だし):400ml
  • 勝男屋のだし醤油:大さじ4
  • 砂糖:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • ぶり切り身:4切れ
  • 大根:200g
  • 生姜千切り:適量 (煮込み用と飾り用)
  • かいわれ大根:適量

作り方

大根は食べやすくカットし面取りしておく。
ぶりの切り身は熱湯にサッと通し臭みをとる。
調味料とだし、ぶり、大根、生姜千切りを入れ落し蓋をし、煮立ったら弱火で30分コトコト煮る。
器に盛り、かいわれ大根、生姜の千切りを飾る。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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