本格レシピ

勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ

冷製茶わん蒸し

材料

  • 勝男屋のだし(濃いだし):250ml
  • 卵:L玉2個
  • 醤油:小さじ2
  • みりん:小さじ2
  • 塩:少々
  • 海老、銀杏、三つ葉など:お好みで (海老や鶏肉はサッと湯通ししておくと、蒸す時火の通りが良いです。)

作り方

濃いだしをとり、卵、調味料をよく混ぜ合わせる。
器に流し入れ、お好みの具を入れ、蒸気の上がった蒸し器で中火で10分ほど蒸す。(器の大きさなどにより時間は前後します。)
蒸しあがったら、あら熱をとり冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意

万能だし

だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)

濃いだし

だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)

調味料だし粉

パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。

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